澳洲吃高水准中菜《讲解澳洲168》：:168

澳大利亚吃高水准中菜

据香港大湾区时报报道：近年在疫情影响下，我已经有六年没有飞往澳大利亚，最近终于有时间和有足够的飞行里数，可以换领两张机票飞往澳大利亚。这次的主要目的是去探亲，所以我并没有特别告诉其他朋友。

但有趣的是，当我到达后，朋友们都知道我的行程，纷纷打电话来约我见面和共进晚餐。其中最特别的一晚，是一位澳大利亚朋友带我去北雪梨一家叫做「翠湖」的海鲜餐厅。

当我进入餐厅时，第一眼就看到了前马会大厨波比的嫂夫人坐在不远处的柜面位置。虽然她不认识我，但我却知道她是谁。不久之后，一位阔别了40多年的老师傅王翘年出现在我眼前，令我惊喜万分。大师傅是我们多数以花名高佬桥或英文名是JasonWong来称呼的，他已经70多岁了，但精神抖擞，腰骨挺直，气势不减当年。-澳洲消费高

简短的寒暄后，我得知这晚的菜式是由高佬桥发办的。朋友们早已订好了他的拿手菜，包括香烧琵琶鸭、蒜头豆豉蒸无骨鳝件、炸果仁鸡、京式烧羊架和荷叶海鲜蒸滑豆腐。虽然这些看起来是简单的菜式，但是味道却非常出色，非市面上一般的食材能做出的高水准。意想不到老师傅仍如此高能，仍然保持巧手和高超厨艺，让我们非常开心。这晚的碰面，不仅让我们享受到美食，还让我们重逢了旧友。-澳洲消费高

另一晚，一位朋友带我在雪梨九曲十三湾道上的一家中式餐厅「棠阁」，我又见到了另一位老朋友。在2004年，我到北京工作时认识了老师傅刘堂，现在他在这家餐厅当老板，虽然已经70多岁，但仍然相当有魄力。他为我们推荐了蜜汁烧鳝、拆壳炒龙虾球煎米粉底和茄子椒盐鳝骨及腊味煲饭，煲得非常香味可口。-澳洲消费高

这两位70多岁的老师傅，仍然保持着当年的高水准，实在让人可敬可佩。这次的旅程不仅让我品尝到美食，还让我见到旧友。看到他们健康的身影，愿在这里敬祝两位不要停手继续工作下去，让我下次到悉尼也有好东西吃。

翠湖

地址：Shop G8 greenwood level, greenwood plaza, 101 miller street, northSydney NSW 2060

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棠閣

地址：Level 2, North Ryde RSL, Pittwater Road & Magdala Road, North RydeNSW 2113 Australia

韬哥

Captions

蜜汁烧鳝十分香口。

腊味煲饭煲得非常可口。